Dasar- Dasar Ilmu Gizi

Buku Dasar-Dasar Ilmu Gizi menghadirkan gambaran utuh mengenai fondasi keilmuan gizi yang dibutuhkan untuk memahami bagaimana tubuh memperoleh, memproses, dan memanfaatkan zat-zat penting bagi kesehatan. Isi buku mencakup konsep dasar tentang ruang lingkup ilmu gizi, sejarah perkembangannya, serta prinsip-prinsip yang membentuk pemahaman modern mengenai kebutuhan gizi manusia. Penjelasan mengenai makronutrien mulai dari karbohidrat, protein, hingga lemak disajikan dengan bahasa yang mudah dicerna, dilanjutkan dengan pengenalan mikronutrien seperti vitamin dan mineral yang berperan besar dalam proses tubuh. Pembaca juga diajak memahami bagaimana sistem pencernaan dan penyerapan zat gizi bekerja, serta bagaimana energi dan status gizi diukur dalam kehidupan sehari-hari.

Buku ini juga menampilkan gambaran pentingnya gizi pada setiap tahap kehidupan, mulai dari masa kanak-kanak hingga usia lanjut, termasuk kebutuhan khusus bagi ibu hamil dan menyusui. Aspek praktis seperti perencanaan menu seimbang, hubungan antara pola makan dan penyakit tidak menular, serta kaitan gizi dengan sistem imun turut dipaparkan untuk memperkaya wawasan pembaca. Bagian akhir buku memberi perhatian pada peran tenaga kesehatan dalam meningkatkan praktik gizi sehat serta pentingnya literasi gizi bagi masyarakat luas. Dengan penyajian yang runtut dan informatif, buku ini menjadi sumber rujukan yang layak bagi mahasiswa, praktisi kesehatan, maupun pembaca umum yang ingin memahami prinsip dasar gizi secara jelas dan aplikatif.