Teknologi Industri Pertanian

Buku Teknologi Industri Pertanian ini mengupas secara menyeluruh berbagai aspek penting dalam penerapan teknologi pengolahan hasil pertanian. Dimulai dengan pengantar tentang ruang lingkup teknologi pangan, pembaca diajak memahami dasar-dasar ilmu pangan nabati dan hewani, serta kajian pasca panen berbagai komoditas pertanian. Penyusunan materi dilakukan secara runtut untuk mendukung pemahaman yang utuh, baik bagi mahasiswa, akademisi, maupun praktisi di bidang pertanian.

Isi buku diperkuat dengan pembahasan mendalam mengenai fisiologi dan teknologi pasca panen berbagai buah tropis seperti nanas, mangga, kelengkeng, jeruk, alpukat, hingga buah naga dan semangka. Di dalamnya juga dibahas teknologi pengolahan hasil pertanian lainnya seperti daging, ikan, padi, jagung, serta umbi-umbian dan serealia termasuk ubi jalar, sagu, gandum, dan sorgum. Komoditas penting seperti teh dan kopi pun turut mendapat perhatian khusus dalam pembahasan pasca panennya.

Dengan pendekatan yang aplikatif dan berorientasi pada kebutuhan industri, buku ini tidak hanya menjadi sumber referensi akademik, tetapi juga memberikan wawasan praktis untuk pengembangan produk pertanian bernilai tambah. Kehadiran buku ini diharapkan mampu mendukung inovasi di sektor agroindustri dan menjawab tantangan pertanian modern yang berkelanjutan.