Teknologi Pengemasan

Buku TEKNOLOGI PENGEMASAN menyajikan pemahaman menyeluruh mengenai konsep, prinsip, dan penerapan teknologi pengemasan pangan modern. Dimulai dari dasar-dasar teknik pengemasan dan penyimpanan, buku ini menguraikan sifat dan karakteristik kemasan, interaksi antara bahan pangan dengan material pengemas, serta peran penting kemasan dalam menjaga mutu dan daya simpan produk pangan.

Pembahasan kemudian diarahkan pada berbagai jenis dan klasifikasi kemasan, pengemasan aseptik dan aktif, teknik pengemasan untuk produk nabati maupun hewani, serta sistem labeling dan regulasi yang berlaku. Selain itu, buku ini menyoroti distribusi produk pangan, pengendalian susut mutu, hingga rancangan kemasan fungsional yang memadukan aspek keamanan, teknologi, dan kreativitas.

Sebagai penutup, buku ini memperkenalkan prinsip iradiasi pangan serta tantangan dan prospek pengembangan teknologi pengemasan di masa depan. Disusun secara sistematis dan ditulis oleh para pakar, TEKNOLOGI PENGEMASAN menjadi rujukan penting bagi mahasiswa, akademisi, peneliti, dan pelaku industri pangan yang ingin memahami sekaligus mengembangkan inovasi kemasan yang aman, efisien, dan berdaya saing.