KANDUNGAN ASAM LEMAK DAN MIKROENKAPSULASI MINYAK IKAN PENJA

Buku KANDUNGAN ASAM LEMAK DAN MIKROENKAPSULASI MINYAK IKAN PENJA mengajak pembaca menyelami kekayaan hayati Indonesia melalui salah satu kekayaan lautnya yang unik, yaitu ikan Penja. Buku ini mengupas secara menyeluruh potensi gizi yang terkandung dalam ikan tersebut, terutama pada aspek kandungan asam lemak dan manfaat kesehatannya. Disajikan dengan pendekatan ilmiah populer, buku ini menggambarkan bagaimana kekayaan nutrisi dari minyak ikan Penja bisa dimanfaatkan lebih luas melalui teknologi mikroenkapsulasi.

Tidak hanya membahas kandungan gizinya, buku ini juga menelusuri jejak ekologis dan eksistensi ikan Penja di habitat alaminya. Dengan bahasa yang mudah dipahami, pembaca diajak memahami pentingnya inovasi dalam pengolahan minyak ikan, serta bagaimana mikroenkapsulasi dapat menjadi solusi untuk meningkatkan stabilitas dan efektivitas penggunaannya dalam produk pangan dan kesehatan. Buku ini cocok untuk mahasiswa, peneliti, maupun masyarakat umum yang tertarik pada gizi, perikanan, dan teknologi pangan.