Buku Ilmu Teknologi Pangan menyajikan pemahaman menyeluruh mengenai prinsip-prinsip ilmiah dan aplikasi teknologi dalam pengolahan, pengawetan, serta distribusi bahan pangan. Ditujukan bagi mahasiswa, peneliti, dan praktisi di bidang pangan, buku ini membahas topik-topik penting seperti karakteristik fisik dan kimia pangan, bioteknologi pangan, keamanan pangan, serta perkembangan teknologi mutakhir dalam industri makanan.
Dengan pendekatan sistematis dan berbasis data, buku ini juga mengupas tantangan global seperti ketahanan pangan, keberlanjutan produksi, dan peran inovasi dalam menciptakan produk makanan yang sehat, aman, dan ramah lingkungan. Dilengkapi studi kasus dan ilustrasi teknis, buku ini menjadi sumber referensi yang relevan bagi siapa pun yang ingin memahami dan mengembangkan ilmu serta praktik teknologi pangan secara mendalam dan aplikatif.
| Detail Buku | |
|---|---|
| ISBN | 978-634-7324-35-1 |
| Penulis | Dita Fitriani, S.T.P., M.TP. Dr. Ir. H. Apriyanto, S.E., M.Si., M.M. Andra Vidyarini, S.Gz., M.Si. Agustu Sholeh Pujokaroni, S.T.P., M.Sc., Ph.D. Bigi Undadraja, S.T.P., M.Si. Dr. Netty Maria Naibaho, S.T.P., M.P., M.Sc. Ir. Maryanti, S.T.P., M.Si. Gama Dian Nugroho, S.Pi., M.Sc. Ir. Febrina Delvitasari, S.T.P., M.Si. Angga Tritisari, S.T., M.M. Dr. Ir. Zukryandry, S.T., M.Si. Dr. David Chandra, S.P., M.Si Dr. Ir. Widia Rini Hartari, S.T.P., M.Si. |
| Editor | Weni Yuliani, S.Si., M.M., C.Ed. |
| Penyunting | Tita Yunia Zalni, S.Pd., M.Pd |
| Desain Sampul & Tata Letak | Neza Sartika |
| Penerbit | CV. Lingkar Edukasi Indonesia |
| Kategori | Umum |
| Tahun Terbit | 2025 |
Ulasan
Belum ada ulasan.