BERAS COKLAT, MIKROBIOTA USUS, DAN OBESITAS (PERAN PANGAN FUNGSIONAL DALAM KESEHATAN METABOLIK)

Di tengah meningkatnya angka kejadian obesitas dan gangguan metabolik secara global, buku ini menawarkan sudut pandang ilmiah berbasis pangan lokal sebagai alternatif solusi yang alami dan berkelanjutan. Beras Coklat, Mikrobiota Usus, dan Obesitas mengungkap peran penting beras coklat sumber serat dan senyawa bioaktif dalam menjaga keseimbangan mikrobiota usus dan menurunkan risiko obesitas melalui peningkatan produksi asam lemak rantai pendek (SCFA). Menariknya, buku ini juga membahas pemanfaatan tikus sebagai model hewan dalam studi obesitas, yang memungkinkan para peneliti memahami secara lebih rinci mekanisme biologis di balik gangguan metabolik dan respons terhadap intervensi nutrisi seperti konsumsi beras coklat. Didukung oleh berbagai temuan ilmiah terbaru, buku ini menyajikan isi yang menyeluruh namun tetap mudah dipahami, menjadikannya bacaan yang berguna bagi mahasiswa, akademisi, praktisi kesehatan, serta masyarakat luas yang ingin memahami peran gizi dan mikrobiota dalam pengendalian berat badan. Melalui pembacaan buku ini, diharapkan muncul kesadaran akan pentingnya pangan lokal sebagai bagian dari strategi pencegahan obesitas di era modern