Kakao merupakan salah satu tanaman yang memiliki potensi biofungsional. Kakao dan produk turunannya kaya akan Polifenol yang memiliki kapasitas antioksidan dan terkait dengan pencegahan penyakit yang berkaitan dengan stres oksidatif dan potensi untuk memodulasi beberapa faktor risiko yang terkait dengan perkembangan sindrom metabolik (Felice et al., 2020; Flores, 2019), dapat meringankan Dislipidemia dan peradangan pada Diabetes (Davis et al., 2020), berperan penting dalam pencegahan dan pengobatan Diabetes tipe 2 (Martin et al., 2016; Maskarinec et al., 2019; Ramos et al., 2017), meningkatkan fungsi endotel dan menurunkan tekanan darah pada orang sehat, juga pada penderita dengan penyakit jantung koroner dan gagal jantung (K et al., 2017; Ludovici et al., 2017).
Tanaman kakao cukup melimpah di Indonesia bahkan menjadi salah satu tanaman pokok perkebunan yang berperan penting dalam kegiatan perekonomian Indonesia. Indonesia merupakan produsen dan eksportir biji kakao terbesar ketiga di dunia setelah Ghana dan Pantai Gading (BPS, 2018), dengan estimasi produksi lebih dari 400.000 ton setiap tahunnya (Rifin, 2013).
| Detail Buku | |
|---|---|
| ISBN | 978-623-10-4020-6 |
| Penulis Buku | Dr. Rita Irma, SST,MPH |
| Editor | Weni Yuliani, S.Si., MM |
| Penyunting | Yusni Hasanah.S.T |
| Desain Sampul & Tata Letak | Rahima Tartila, S.T |
| Penerbit | CV. Lingkar Edukasi Indonesia |
| Kategori | Umum |
| Tahun Terbit | 2024 |
Ulasan
Belum ada ulasan.